Meine Erfahrungen mit veganen Eiweißquellen

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Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten viel Eiweiß?

• Hülsenfrüche (den Körper langsam daran gewöhnen)
• Soja: Sojamilch, Tofu, Sojamehl, Tempeh (aus fermentierten Sojabohnen)
• Seitan (Gluten = Weizeneiweiß)
• Quinoa (Mehr zu Quinoa)
• Amarant (Wissenschaftlicher Artikel zu Quinoa und Amarant als Eiweißquellen)
• Nüsse und Samen (Tabelle mit Eiweißgehalt)
• eiweißhaltige Mehle (Lupinen, Soja, Kichererbsen, Lein) als Anreicherung, teils kalt verwendbar, als Anreicherung zum Backen und zum Kochen

Links zu veganen Eiweissquellen:
http://www.bevegt.de/eiweiss-protein-vegetarier-veganer/ 

Eine Kommentarfunktion gibt es hier nicht, aber schreib mir gerne eine E-Mail, wenn Du Dich zu diesem Thema mit mir austauschen möchtest.

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