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Halloumigulasch

Zutaten:

• Halloumi (griechischer Grillkäse mit fester Konsistenz, der auch bei Hitze nicht zerläuft)
• Pilze
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Räuchertofu

für die Sauce:

• dunkle Mehlschwitze
• Senf
• Gemüsebrühe
• Wein
• wer die Sauce dunkel mag, etwas Zuckerkulör als Lebensmittelfarbe zugeben
• wenig Salz verwenden, da der Halloumi Salz an die Sauce abgibt

Zubereitung:

• Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch zerdrücken
• Pilze putzen, schneiden
• Zwiebeln glasig braten, Knoblauch und Pilze zugeben und braten
• den fein gewürfelten Räuchertofu zugeben
• den gewürfelten Halloumi zugeben
• Sauce aus Mehlschwitze zubereiten und zum Goulasch geben
• ziehen lassen, abschmecken erst vor dem Verzehr

Tipp: Am Vorabend zubereiten, damit der salzige Halloumi sein Salz an die Sauce abgeben kann und mild wird. Dann ein letztes Mal abschmecken.

Mit Reis, Kartoffeln oder Kartoffelbrei und buntem Gemüse servieren

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